北京工商大学食品学院北京市食品添加剂工程技术研究中心 
研究主题：乳状液 食品接触材料 活性氧 大豆分离蛋白 红曲色素
研究学科：轻工类 环境科学与工程类 生物科学类
- 脂溶性天然抗氧化剂的研究进展 ( EI收录)
- 1
- 《食品科学》北京工商大学食品学院 陈晓迪 刘飞 徐虹 出版年：2017
- 关键词：天然抗氧化剂 脂溶性 改性
- 烹饪油烟羰基化合物排放特征
- 2
- 《环境工程学报》北京工商大学食品学院 北京市食品添加剂工程技术研究中心 食品质量与安全北京实验室 史纯珍 姜锡 姚志良 李靖 郝雪薇 阴勇 曹鑫悦 出版年：2015
- 关键词：羰基化合物 烹饪油烟 排放特征 2,4-DNPH 高效液相色谱
- 食品接触硅橡胶制品中5种高关注物质的分析 ( EI收录)
- 3
- 《食品科学》北京工商大学食品学院北京市食品添加剂工程技术研究中心食品质量与安全北京实验室 戚冬雷 张喜荣 王文娟 贾春萌 封棣 出版年：2018
- 关键词：食品接触材料 硅橡胶 高关注物质 气相色谱-串联质谱 安全评价
- 两种气体熏蒸处理对蓝莓果实采后品质影响的多变量分析 ( EI收录)
- 4
- 《中国食品学报》北京工商大学食品学院北京市食品添加剂工程技术研究中心 北京市食品风味化学重点实验室;北京工商大学食品学院北京市食品添加剂工程技术研究中心 北京市食品风味化学重点实验室 蔡琦玮 安琳 何欣萌 王贵禧 李丽萍 王友升 出版年：2015
- 关键词：蓝莓 1-甲基环丙烯 二氧化氯 品质 多变量分析
- 大豆多糖对乳清分离蛋白-乳状液稳定性与流变特性的影响
- 5
- 《食品工业科技》北京食品营养与人类健康高精尖创新中心 王旭 李昕 许朵霞 曹雁平 出版年：2017
- 关键词：大豆多糖 乳清分离蛋白乳状液 稳定性 微流变 剪切流变
- 二氧化氯对蓝莓果实品质及活性氧代谢影响的多变量分析 ( EI收录)
- 6
- 《中国食品学报》北京工商大学食品学院北京市食品添加剂工程技术研究中心北京市食品风味化学重点实验室;中国林业科学院林业研究所国家林业局林木培育实验室 蔡琦玮 张燕 田元元 王贵禧 梁丽松 王友升 出版年：2015
- 关键词：蓝莓 二氧化氯 品质 活性氧 多变量分析
- 西瓜汁品质及风味研究进展
- 7
- 《食品科学技术学报》北京工商大学食品学院/北京市食品添加剂工程技术研究中心 刘野 宋焕禄 张雨 邹婷婷 王丽金 杨潇 出版年：2017
- 关键词：西瓜汁 品质 风味 加工
- 12种婴幼儿食品接触热塑性弹性体制品中潜在迁移物的分析 ( EI收录)
- 8
- 《食品科学》北京工商大学食品学院;北京市理化分析测试中心 封棣 戚冬雷 殷宇婷 王尉 胡光辉 出版年：2017
- 关键词：食品接触材料 热塑性弹性体 潜在迁移物 固相微萃取 气相色谱-质谱法 保留指数
- 红曲色素生物合成、制粒及其理化性质研究进展
- 9
- 《粮食与食品工业》北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京工商大学食品学院北京市食品添加剂工程技术研究中心食品添加剂与配料北京高校工程研究中心北京市食品风味化学重点实验室食品质量与安全北京实验室;广东天益生物科技有限公司 郝佳 范丽影 许朵霞 袁英髦 王少甲 覃爱红 曹雁平 出版年：2019
- 关键词：红曲色素 生物合成 喷雾干燥制粒 理化性质
- 酶催化法合成食品乳化剂的研究进展
- 10
- 《食品安全质量检测学报》北京工商大学食品学院 张桂菊 徐宝财 赵秋瑾 翟苓苓 尹青 出版年：2014
- 关键词：酶催化合成 脂肪酸单甘酯 脂肪酸糖酯 丙二醇脂肪酸酯 失水山梨醇脂肪酸酯
