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青岛大学生命科学学院食品科学与工程系

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研究主题：明日叶 Γ-氨基丁酸发酵制备酵素酵母菌

研究学科：轻工类

被引量：1H指数：1

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酵母菌发酵制备明日叶酵素的工艺优化: 1; 《中国果菜》青岛大学生命科学学院食品科学与工程系;宁波城市职业技术学院景观生态学院付坤丽华璞玥李子超刘峰出版年：2023; 山东省自然科学基金(ZR2019PH020);宁波市公益类科技计划项目(2021S026);慈溪市公益类科技计划项目(CN2021004)。; 以明日叶冻干粉为原料,酵母菌为发酵菌种,考察酵母菌接种量、明日叶冻干粉添加量、发酵时间等单因素对发酵液中总黄酮含量和γ-氨基丁酸含量的影响,并进一步利用响应面设计对发酵工艺进行优化。结果表明,明日叶酵素的最佳发酵工艺条件...; 关键词：明日叶酵母菌总黄酮 Γ-氨基丁酸工艺优化

超微粉碎对浒苔结构和理化性质的影响: 2; 中国食品科学技术学会第二十一届年会 2024王宁宁吕金泰曹盈孙国秀赵胜男阎韵清李群朱红广李子超出版年：2024; 我国沿海地区的海洋生态系统一直遭受浒苔的威胁,但如何将其高效利用进而'变废为宝'仍面临巨大挑战。超微粉碎已被证明是高效利用植物材料的预处理技术。本研究对浒苔超微粉(EPUP)的结构和物理化学性质进行了表征,并将其与原料(...; 关键词：浒苔粒径水合特性孔隙特征超微粉碎

超声波与超高压预处理对真空冷冻干燥明日叶片理化性质及活性物质的影响: 3; 中国食品科学技术学会第二十一届年会 2024赵胜男李燕王宁宁孙国秀赵玉霆阎韵清唐淑玮李子超出版年：2024; Angelica keiskei(A.keiskei)明日叶为伞形科当归属多年生草本植物,其富含蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质,以及查尔酮、香豆素、类黄酮等多种生物活性物质,2019年被国家卫健委批准为新食品原料。由...; 关键词：冷冻干燥预处理超声波高压加工明日叶

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