沈忱 
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沈忱，男，浙江湖州人，工学博士。曾就读于无锡轻工学院食品工程系、浙江工业大学化学与材料工程系。从事食品资源开发、功能性食品的科研与教学工作。
主讲《... 详细>>
研究主题：聚丙烯腈基 聚丙烯腈纤维 螯合纤维 纳米微胶囊 酪蛋白
研究学科：轻工类 自动化类 电气类 哲学类 环境科学与工程类
被引量：94H指数：6
沈忱，男，浙江湖州人，工学博士。曾就读于无锡轻工学院食品工程系、浙江工业大学化学与材料工程系。从事食品资源开发、功能性食品的科研与教学工作。
主讲《食品添加剂合成》、《粮油食品工艺学》、《食品工厂设计》、《功能性食品学》等课程。研究领域涉及食品资源功能成分的分离纯化及功能性食品研究开发等。先后主持和参与国家自然科学基金项目、浙江省科技计划项目、省教育厅项目等多项，获授权国家发明专利2项。近年在国内外学术期刊发表论文十余篇，其中4余篇被SCI收录。
研究方向：
食品资源功能成分的分离纯化、功能性食品研究开发、无糖食品研究开发等。
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