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北方民族大学生物科学与工程学院宁夏葡萄与葡萄酒技术创新中心

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研究主题：橡木分子鉴定菌株鉴定酵母菌酿酒葡萄

研究学科：轻工类

被引量：18H指数：2北大核心: 1

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宁夏贺兰山东麓酿酒酵母分离筛选及菌株鉴定: 1; 《食品研究与开发》北方民族大学生物科学与工程学院宁夏葡萄与葡萄酒技术创新中心国家民委发酵酿造工程生物技术重点实验室王志恒刘雅琴冯翠娥李仁杰陈启鹏出版年：2017; 北方民族大学区级大学生创新训练计划项目(nxcx2015128);宁夏葡萄与葡萄酒技术创新中心科研项目(1505); 为进一步探究宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄酵母菌的多样性,更好开发利用葡萄产区酵母菌资源。从宁夏贺兰山东麓的西夏王陵、红寺堡、玉泉营、青铜峡、张裕十五世酒庄地区的葡萄园土壤、葡萄浆果表皮以及葡萄自然发酵过程中进行酵母菌的分离筛选...; 关键词：酿酒葡萄酵母菌分离筛选分子鉴定

国产与欧美主要橡木资源及其在葡萄酒中的应用进展: 2; 《宁夏农林科技》北方民族大学生物科学与工程学院//宁夏葡萄与葡萄酒技术创新中心马文平孙雅倪志婧王薇宋长冰出版年：2016; 国家科技支撑计划子课题"葡萄酒质量提升技术体系研究(2013BAD09B03)";宁夏葡萄与葡萄酒技术创新中心项目"国产橡木及制品在宁夏葡萄酒中的应用研究(1502)"; 橡木对葡萄酒的质量提升有重要作用,本文分析了国内外橡木资源,特别是欧洲的卢浮橡和夏橡、美洲白橡和国内的蒙古栎、辽东栎的资源分布状况。阐述了不同品种橡木的理化特性以及对葡萄酒质量提升的作用机理及橡木桶及橡木制品在葡萄酒酿造...; 关键词：葡萄酒橡木桶酿酒葡萄酒品质

六盘山区橡木与欧美主要橡木理化特征的比较研究: 3; 《酿酒科技》北方民族大学生物科学与工程学院马文平孙雅倪志婧王薇宋长冰出版年：2016; 国家科技支撑计划子课题:葡萄酒质量提升技术体系研究(2013BAD09B03);宁夏葡萄与葡萄酒技术创新中心项目:国产橡木及制品在宁夏葡萄酒中的应用研究(1502); 宁夏六盘山区辽东栎(Quercus liaotungensis Koidz)是我国重要的橡木资源,目前对其在葡萄酒酿造方面的应用研究较少。以宁夏六盘山区辽东栎和美国橡木、法国橡木为材料,采用电镜与化学成分分析方法,研究不...; 关键词：辽东栎欧美橡木木质结构化学成分

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