华南农业大学食品学院畜禽产品精准加工与安全控制技术国家地方联合工程研究中心 
研究主题：蛋清 蛋白结构 分子间作用力 黄原胶 魔芋胶
研究学科：轻工类
- 黄原胶和魔芋胶抑制碱诱导鸭蛋清凝胶的高温液化
- 1
- 《现代食品科技》华南农业大学食品学院 范红 艾民珉 曹媛媛 郭善广 龙姣丽 李树长 蒋爱民 出版年：2021
- 关键词：黄原胶 魔芋胶 碱诱导蛋清凝胶 分子间作用力 蛋白结构
- 仙草提取物对猪肉脯贮藏期间品质的影响
- 2
- 《肉类研究》华南农业大学食品学院 曹媛媛 周佺 艾民珉 范红 龙姣丽 李树长 郭善广 蒋爱民 出版年：2020
- 关键词：猪肉脯 仙草提取物 蛋白氧化 脂质氧化 贮藏期 品质
- 光谱检测技术在禽蛋品质评价中的应用研究进展
- 3
- 《食品安全质量检测学报》华南农业大学食品学院 李嘉宜 丁义文 艾民珉 出版年：2024
- 关键词：禽蛋品质 无损检测 光谱技术 成像技术
- 婴幼儿配方乳粉及婴幼儿米粉中的蜡样芽胞杆菌流行情况、耐药性及分子特征研究
- 4
- 《食品安全质量检测学报》南方医科大学公共卫生学院;国家食品质量监督检验中心(广东);华南农业大学食品学院;广州市食品药品审评中心;浙江农业商贸职业学院农业经济管理系 陈丽雯 黄宝莹 严家俊 张娟 綦艳 周臣清 周佺 郑兰娟 蒋爱民 吴炜亮 出版年：2024
- 关键词：蜡样芽胞杆菌 全基因组测序 抗生素抗性 多重耐药 毒力因子
