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广东省轻工职业技术学院食品科学与工程学院 收藏

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研究主题：微波膨化    淀粉物料    膨松剂    碳酸氢钠    食品    

研究学科：轻工类    

被引量：4H指数：1北大核心: 2

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碳酸氢钠对淀粉物料微波膨化的影响研究
1
《郑州工程学院学报》华南理工大学食品与生物工程学院食品系;广东省轻工职业技术学院食品系 张立彦 芮汉明 李作为 曾庆孝  出版年：2001
研究了碳酸氢钠对淀粉物料的微波加热效果、膨化效果及产品状态的影响 结果表明 :添加碳酸氢钠不影响淀粉物料的介电特性及微波加热效果 ,含碳酸氢钠样品的温度变化情况与对照样的一致 ;与对照样相比 ,添加量为 0 1 %时...
关键词：微波膨化 淀粉物料 碳酸氢钠 膨松剂 食品
切花的保鲜技术简介
2
《生物学通报》广东省轻工职业技术学院食品系 葛欣  出版年：2002
关键词：切花 保鲜技术 保鲜剂 乙烯合成 基因转化
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