长江大学生命科学学院食品科学系

研究主题：红曲色素红曲降血脂抗癌生物活性

研究学科：轻工类

被引量：29H指数：2北大核心: 2

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红曲色素生物活性研究进展: 1; 《河南工业大学学报（自然科学版）》长江大学生命科学学院食品科学与工程系;长江大学荆楚特色食品研发中心;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所苏东晓张瑞芬张名位李利陈莎出版年：2017; 国家自然科学青年基金项目(31501453);长江大学青年科研支持计划基金项目(2015CQN62);荆楚特色食品研发中心开放基金项目(2015JSF01); 红曲色素是红曲霉菌生长过程中产生的次级代谢产物,是由红、橙和黄等多种色素组成的混合物。红曲色素属于天然食用色素,作为添加剂在食品工业中使用广泛。随着市场需求细化,人们对红曲色素生物活性和安全性的认识逐步加深,红曲色素面临...; 关键词：红曲红曲色素降血脂抗癌生物活性

玉米芯中膳食纤维的提取及对面包品质的影响: 2; 《安徽农业科学》长江大学生命科学学院食品科学与工程系;四川省林业科学院江洪波张茂祥阮丽出版年：2005; 探讨从廉价的玉米芯中制备高丰度的膳食纤维。根据重量法对玉米芯粉末样品进行处理,将提取物用GB12349蛳1990方法即中性洗涤剂法测定成品膳食纤维含量(TDF),且对影响玉米芯膳食纤维提取的各因素进行讨论,并将提取的膳食...; 关键词：玉米芯膳食纤维提取面包品质

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