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青海大学农牧学院动物科学系 收藏

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研究主题:增重效果    青海湖裸鲤    牦牛    线粒体细胞色素B基因    日增重    

研究学科:轻工类    生物科学类    经济学类    哲学类    机械类    

被引量:625H指数:12WOS: 14 EI: 5 北大核心: 91 CSCD: 28

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178 条 记 录,以下是 1-10

青海大通牦牛肉氨基酸及风味分析
1
《食品科技》青海大学农牧学院动物科学系;青海大学畜牧兽医科学院 罗毅皓 刘书杰  出版年:2010
国家西部专项重大科技项目(2003BA901A25)
青海大通成年牦牛氨基酸总量(TAA)、必需氨基酸(EAA)比犊牦牛高3.47、3.00g/100g。与牦牛肉鲜味物质有关的谷氨酸明显较高。成年牦牛与犊牦牛的必需氨基酸中的蛋氨酸、异亮氨酸呈显著性差异(P<0.05),必需...
关键词:大通牦牛肉  氨基酸 挥发性风味物质
青海湖裸鲤mtDNA遗传多样性的初步研究
2
《遗传》青海大学农牧学院动物科学系;中国科学院昆明动物所细胞与分子进化研究开放实验室 赵凯 李军祥 张亚平 罗静 李太平 吴华 田海宁  出版年:2001
国家自然科学基金资助课题 (编号 :3986 0 0 6 0 )。
本文用BclⅠ、AvaⅠ、BamHⅠ、PstⅠ、KpnⅠ、PvuⅡ共 6种限制性内切核酸酶 ,分析了 15尾青海湖裸鲤mtDNA的限制性片段长度多态性 ,共检测出 2 0个酶切位点 ,发现BclⅠ、BamHⅠ和PvuⅡ三...
关键词:青海湖裸鲤 MTDNA 限制性片段长度多态性 遗传多样性  
裸燕麦蛋糕配方及加工工艺研究
3
《食品研究与开发》青海大学农牧学院动物科学系;青海畜牧兽医科学院 王树林 朱顺莲 颜红波 周青平  出版年:2007
通过正交试验筛选了裸燕麦蛋糕的最佳配方和工艺。裸燕麦蛋糕的最佳配方为:裸燕麦粉10.2%、糖18%、水18%,泡打粉0.9%,低筋粉15.4%,鸡蛋32%,盐0.5%,食用油5.0%。最佳工艺为:打蛋时间13min、焙烤...
关键词:裸燕麦蛋糕  配方  加工工艺  
大通犊牦牛肉食用品质研究
4
《食品研究与开发》青海大学农牧学院动物科学系;青海大学畜牧兽医科学院 罗毅皓 刘书杰 吴克选  出版年:2010
国家西部专项重大科技项目--青藏高原牦牛产业化关键技术研究(2003BA901A25)
从肉色、大理石纹、pH、失水率、系水力、熟肉率、肌纤维直径、剪切力来比较成年牦牛肉与犊牛肉品质差异,结果表明犊牛的肉色、大理石纹均低于成年牦牛。犊牛的系水力、熟肉率均高于成年牦牛,并且失水率、肌纤维直径、剪切力均低于成年...
关键词:犊牦牛肉  食用品质 安全性
黄河上游花斑裸鲤Cyt b基因的序列变异和遗传多样性
5
《Zoological Research》青海大学农牧学院动物科学系 祁得林  出版年:2009
国家自然科学基金(30860048);青海大学高层次人才项目资助
花斑裸鲤(Gymncypris eckloni)主要分布于黄河上游高原宽谷河段深水缓流处或静水湖泊中,在高原淡水生态系统的食物链中具有重要的地位。本文获得了黄河上游花斑裸鲤5个种群共68个个体线粒体DNA(mtDNA)细...
关键词:花斑裸鲤  线粒体细胞色素B基因 遗传多样性  种群扩张 黄河
断奶日龄对仔猪胰腺和肠道淀粉酶和胰糜蛋白酶比值的影响
6
《中国畜牧杂志》青海大学农牧学院畜牧系;中国农业大学动物科技学院;中国农科院畜牧研究所 李长忠 龚利敏 张宏福  出版年:2003
将 12窝三元杂交仔猪随机分为 4组 ,分别于 17、2 1、2 8和 35日龄断奶 ,测定了各组仔猪断奶前后胰腺组织和空肠食糜以及粘膜中的淀粉酶 (A)和胰糜蛋白酶 (C)的相对活性 ,分析了A C比值在断奶前后的变化...
关键词:断奶日龄 仔猪 胰腺 肠道 淀粉酶 胰糜蛋白酶  比值  影响因素
黄河裸裂尻鱼五种群mtDNA控制区的遗传结构
7
《动物学报》青海大学农牧学院动物科学系;中国科学院西北高原生物研究所 祁得林 晁燕 郭松长 赵新全  出版年:2008
国家重点基础研究发展计划项目(No.2005CB422005)资助~~
黄河裸裂尻鱼(Schizopygopsis pylzovi)主要分布于青藏高原东北部兰州以上黄河干支流水系和高原北部柴达木内流水系,由于其对高原特殊生境表现出独特的适应性而受研究者关注。本文采用聚合酶链式反应(PCR)和...
关键词:黄河裸裂尻鱼  线粒休DNA控制区  种群遗传结构 种群扩张 青藏高原
青海湖裸鲤与鲤、鲫、草鱼的随机扩增多态DNA分析
8
《淡水渔业》青海大学农牧学院动物科学系 赵凯  出版年:2001
教育部<高等学校骨干教师资助计划>项目 (科教文字 2 0 0 0年 6 5号文件 )
本文利用随机扩增多态DNA (RAPD)技术对 4种鲤科鱼类 ,即裂腹鱼亚科的青海湖裸鲤、鲤亚科的鲤和鲫鱼、雅罗鱼亚科的草鱼基因组DNA进行了分析 ,目的是探讨青海湖裸鲤的系统分类位置。遗传距离指数计算结果显示 ,鲤亚科...
关键词:青海湖裸鲤 鲤  鲫鱼 草鱼 RAPD 系统分类  遗传距离指数  
青海湖裸鲤与草鱼群体遗传变异性比较
9
《淡水渔业》青海大学农牧学院动物科学系 赵凯  出版年:2001
关键词:青海湖裸鲤 草鱼 群体遗传变异性  
黑果枸杞花青素在水相体系中的稳定性研究
10
《食品工业科技》青海大学农牧学院动科系 陈虎 叶英 秦艳婷 刘荟萃 刘成成 王树林  出版年:2016
青海省科技厅高新技术研究与发展计划(2015-GX-201A)
以黑果枸杞水提液中花青素保存率为指标,研究黑果枸杞花青素氧化变化规律及几种抗氧化剂提高稳定性的方法。结果显示:黑果枸杞花青素的热降解符合一级反应动力学模型;维生素C、迷迭香、茶多酚及木糖醇对水溶液中花青素具有一定保护作用...
关键词:黑果枸杞 花青素 水相体系  稳定性
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