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华南热带农业大学食品学院 收藏

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研究主题：变温处理    黄瓜    冷害    叶绿素    果实冷害    

研究学科：

被引量：21H指数：2北大核心: 1 CSCD: 2

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变温处理降低黄瓜果实冷害机理研究
1
《西南农业大学学报（自然科学版）》华南热带农业大学食品科学与工程学院;西南农业大学食品科学学院 潘永贵 李正国  出版年：2002
以“露地二号”黄瓜为研究试材 ,通过主成分分析法研究表明变温处理主要是通过影响POD ,SOD ,MDA ,PE ,膜透性 ,RI,酸度 ,Ca ,糖 ,Vc等生理指标来降低黄瓜果实冷害 ;并且发现可以将Pro,Tss。
关键词：黄瓜 冷害 变温处理 果实 作用机理  低温贮藏 叶绿素
变温处理对黄瓜果实生物膜保护系统的影响
2
《热带作物学报》华南热带农业大学食品科学与工程学院;西南农业大学食品科学学院 潘永贵 李正国  出版年：2003
研究了不同时间变温处理对黄瓜果实膜脂过氧化系统的影响。结果表明:变温处理可提高清除自由基酶类物质(如SOD、CAT、POD等)的活性,使膜脂过氧化程度减轻,膜透性减少,从而延缓黄瓜果实冷害的产生;变温处理在冷藏条件下4 ...
关键词：变温处理 黄瓜 冷害 果实生物膜保护系统  膜脂过氧化 膜透性 过氧化氢酶  超氧化歧化酶 过氧化物酶  冷藏  
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