杨玥熹，女，江苏南京人；2015年毕业于江南大学，获得粮食、油脂及植物蛋白工程专业博士学位；曾作为国家公派联合培养博士研究生，于2012年至2014年间在加拿大农业部-贵湖食品研究中心进行博士课题研究；2015年6月起任职于浙江工商大学食品与生物工程学院。参与过国家自然科学基金项目、加拿大农业部项目、广东省教育部产学研结合项目等项目的研究，主要涉及植物多糖提取纯化，蛋白质-多糖相互作用，缓释微胶囊，抗生素替代品等研究领域；还参与过数项企业横向课题，在多糖工业化生产，植物蛋白饮料研发方面有专长。目前主要从事功能性碳水化合物，生物大分子间相互作用，传统食品现代化加工方向的研究。

　　研究方向

　　（1）功能性碳水化合物

　　（2）生物大分子间相互作用

　　（3）传统食品现代化加工