柯李晶，男，1977年10月生，福建闽侯人，博士，副研究员，硕士生导师。2000年毕业于厦门大学，获生物学学士，其后在福州大学生物工程研究所工作，任助理研究员。2011年获英国爱丁堡大学生化与生物物理学博士学位。2013年1月起任职于浙江工商大学食品与生物工程学院。

　　目前的研究方向为传统食品、天然产物、中药中的活性成分及其复合物的微纳米构造，例如食品和中药中美拉德反应产物的性质与功能、骨汤和茶汤微纳米胶体颗粒的性质与功能、食品经消化道粘膜介导的生理调节功能及其机制等内容。现主持国家自然科学基金、省自然科学基金项目各一项，曾主持或参与国家“973计划”课题、国家自然科学基金面上项目、省“新药创制”重大项目、省自然科学基金等省部级以上科研项目10项，主持完成校企合作项目3项，发表相关研究论文30余篇，其中SCI/EI收录20余篇。