石玉刚，男，1980年6月生，湖北郧县人，博士，副教授，硕士生导师。2008年12月获江南大学博士学位，2009年3月起任职于浙江工商大学食品与生物工程学院食工系，2011-2012年前往台湾中正大学生化研究所进行有关新型功能离子液体的设计合成及生物应用的博士后研究。2014-2015年获国家留学基金委资助前往多伦多大学（University of Toronto）化学系进行有关绿色有机合成的研究。

　　教学上，主要承担本科及研究生《化工原理》、《现代食品高新技术》等课程的教学任务，并承担浙江省教育科学规划(高校)研究课题项目，发表相关教学改革学术论文5篇，指导学生获得浙江省大学生科技创新活动计划暨新苗人才计划及浙江工商大学大学生科技创新项目等。科研上，近年来主持国家自然科学基金、浙江省自然科学基金、浙江省科技厅项目及浙江省教育厅项目等，在相关领域国内外学术期刊上发表论文20余篇，其中SCI收录10多篇；申请专利10余项，已授权3项。曾获浙江工商大学青年优秀科研成果奖三等奖。

　　研究方向：

　　1）新型天然抑菌剂、防腐剂、稳定剂在食品工业领域中的应用

　　2）非水介质中的生物转化，重点研究糖酯的生物法制备

　　3）功能离子液的合成及生物应用研究