孟岳成，男，1963年8月出生，浙江诸暨人，博士，教授级高工，博士生导师。曾就读于浙江农业大学牧医系畜牧专业，东北农业大学食品科学专业。1987年9月参加工作，曾任职于东北农业大学、杭州娃哈哈集团有限公司、浙江工业大学等单位，2004年2月起至今任职于浙江工商大学食品学院，现任食品科学与工程系主任。1989年5月至9月受农业部委派在德国联邦肉类研究中心进修。2000年入选浙江省151人才工程第一层次。主要社会兼职：中国食品科学技术学会第五届理事会理事，浙江省科技厅“十二五”重大科技专项和成果转化工程咨询专家，浙江省食品添加剂协会专家委员会成员。

　　目前承担的主要教学任务有：食工专业本科核心课程《食品工艺学Ⅰ》，硕士研究生专业课程《现代食品工艺学》和博士生专业课程《Meat and Dairy Products Processing》。先后承担省部级科研项目5项，企业委托横向课题二十余项，授权国家发明专利3项。以第一作者或通讯作者在“Food Hydrocolloids”、《农业工程学报》、《中国食品学报》、《中国粮油学报》、《现代食品科技》、《食品科学》、《食品与发酵工业》和《肉类工业》等期刊上发表学术论文50余篇，其中SCI \ EI收录10篇，一级学报8篇。获得浙江省科学技术进步三等奖1项（2014年），获得2013年度浙江省农业科技成果转化推广奖。

　　研究方向：

　　1. 动物性食品加工技术与品质之间的关系

　　2. 大分子多糖与酪蛋白结合机理及其对产品稳定性的影响

　　3. 米制品冷冻工艺对淀粉老化的控制

　　4. 新型天然防腐剂、稳定剂在食品工业领域中的应用