陈杰，男，1982年12月出生，浙江象山人，在职博士，讲师。2007年3月获得浙江工商大学食品科学硕士学位，同年9月任职于浙江工商大学食品与生物工程学院。

目前承担《食品工艺学》、《食品加工》、《食品工程专业综合实验》、《食品工程专业认知实习》等理论及实验（践）课程的教学任务。主要从事传统肉制品的品质控制与改良，饮料新产品的开发及稳定性研究等。先后承担企业委托横向课题2项，参与国家基金、省基金、省科技厅重大科技攻关项目和杭州市科技项目等研究。获得浙江省科学技术奖三等奖1项。承担并完成了浙江省高等教育学会教改项目1项。在国内外学术期刊上发表论文10余篇，其中4篇被SCI/EI收录（第一或通讯作者）。参编“食品工程综合实验”和“畜产食品工艺学”2本教材。

 

　　研究方向：

　　1. 传统肉制品的品质控制与改良

　　2. 饮料新产品的开发及稳定性研究

　　3. 食品干燥技术研究