陈敏，女，1974年出生，浙江杭州人，教授，硕士生导师。1999年毕业于浙江大学食品科技系，获食品科学硕士，2010年获浙江大学化学工程与技术博士学位,2010-2011年到美国Arizona University 进行研究访问。目前承担微生物学、食品生物技术、生化工程设备等课程的教学任务。主持完成的省级科研项目有 “白腐真菌共固定技术处理印染废水”、“提高酿造酱油红色指数及风味的关键工程技术”、“酵母硒的产业化研究与开发”、“环境友好重组复合酶构建及其在制浆漂白中应用基础研究”等，参与完成多项国家、省市级科研项目。积极开展校企合作，承担多项横向项目，作为技术负责人，积极开展技术指导与服务和科研成果推广与转化的工作。先后在国内外学术期刊上发表文章30余篇,其中在SCI、EI收录期刊和国内一级期刊发表的有10余篇，作为主编编写通用教材1本，获2项授权发明专利。现主要从事食品与生物工程方面的教学和研究工作，在传统酿造食品、应用微生物及其代谢产物分析检测研究等领域开展学术研究。

 

　　目前研究方向：

　　1.畜禽用抗生素的关键工程技术及剂型研究：包括菌种选育、发酵工艺优化、分离纯化及剂型研制等

　　2.食品快速检测技术研究：主要侧重于肉源性抗生素残留胶体金定量免疫检测技术及粮油食品中毒素残留免疫定量检测技术研发，包括人工抗原的制备、单克隆抗体的制备和纯化、免疫检测试纸定量系统的研究等

　　3.传统酿造食品的技术升级：主要侧重于酱油和玫瑰醋，包括传统酿造食品中菌株筛选及鉴定、发酵过程优化及放大等

　　4.白腐真菌处理工业废水中难降解物质的关键技术�