李云飞，男，1954年12月出生，1996年在东北农业大学获得博士学位，1998年在上海理工大学完成博士后工作。1999年起任教授，2001年被聘为博士生导师。现任上海交通大学食品科学与工程系主任，天然健康食品研究所所长，农产品贮藏与加工学科带头人。主要研究内容有：食品冷冻冷藏技术，食品加工与物性学，食品干燥技术与装备。主要学术兼职有：教育部高等学校轻工与食品教学指导委员会食品科学与工程分委员会委员（2001-2005，2006-2010），上海市农业工程学会农产品贮藏与加工专业委员会主任，上海市农业机械学会农产品贮藏与加工专业委员会主任，上海市食品学会理事。