江南大学环境与土木工程学院生态安全研究中心

研究主题：餐桌安全事件富营养化水体蓝藻毒素食物链

研究学科：环境科学与工程类

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从富营养化水体到餐桌-食物链中蓝藻毒素的残留风险与控制: 1; 《未来食品科学》江南大学食品科学与技术国家重点实验室;江南大学环境与土木工程学院生态安全研究中心;江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所;苏州科技大学江苏水处理技术与材料协同创新中心张坤张存政梁婵娟出版年：2022; 国家自然科学基金面上项目(31971407、31370517);江苏省自然科学基金项目(BK20161131)。; 蓝藻水华频发已成为当前全球关注的环境问题之一.蓝藻暴发后释放到水体中的蓝藻毒素具有强神经毒性、肝毒性和细胞毒性.蓝藻毒素不仅污染饮用水和接触用水进而危害到人畜,还可以蓄积在动植物体内,沿食物链威胁到人类健康.本文综述了蓝...; 关键词：蓝藻毒素安全事件健康风险控制措施食物链

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