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福建农林大学园艺学院茶叶研究所 收藏

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研究主题：机械加工    辉锅    摊放    

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福建扁形绿茶加工工艺对品质的影响
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《中国农机化》福建农林大学园艺学院茶叶研究所 郭雅玲 赖凌凌  出版年：2012
名特优乌龙茶;绿茶初加工技术研究与示范(2004NZ02-5)
本文对福建省扁形绿茶不同产区的主要工艺流程进行分析比较,结果表明:⑴摊放工艺对提升扁形绿茶干茶外形和叶底的色泽品质有利,并能显著降低茶多酚的总量,减少茶汤苦涩味;⑵用扁茶杀青成形机青锅促成鲜嫩香味品质,品质稳定性优于手工...
关键词：扁形绿茶  摊放 青锅  辉锅 机械加工
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