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甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃省干酪素工程技术研究中心 收藏

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研究主题：BACILLUS_LICHENIFORMIS    凝乳酶    地衣芽孢杆菌    

研究学科：生物科学类    

被引量：9H指数：1北大核心: 1

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Bacillus licheniformis产凝乳酶培养基的优化
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《中国酿造》甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃省干酪素工程技术研究中心 张卫兵 宋曦 贺晓玲 甘伯中  出版年：2011
甘肃省农业生物技术专项项目(GNSW-2006-14);甘肃省科技重大专项项目(0702NKDA034)
以Bacillus licheniformis为研究对象,通过单因素试验结合正交设计对其产凝乳酶培养基成分进行了优化,得到培养基成分最优组合为麸皮汁浓度16%,葡糖糖浓度为7%,酪蛋白添加量为5%,氮源添加量为5%,优化...
关键词：地衣芽孢杆菌 凝乳酶 凝乳酶活力  
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