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吉林大学食品科学与工程学院食品科学与工程系 收藏

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研究主题：超微粉    人参    酸奶    

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人参超微粉制备及在酸奶应用研究
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《农业科学》吉林大学;吉林省长春皓月清真肉业股份公司 于亚莉 高峰 张铁华 孙研博  出版年：2017
吉林省科技厅项目(20140204048NY,20140203020NY)。
以人参为原料,制备人参超微粉并观察其微观结构测定其粒径分布,将其应用酸奶中。实验结果表明:超微人参粉的粒径分布一致性为0.713,同时其人参多糖和皂甙的浸出率分别为(22.24 ±0.03)和(6.89 &#1...
关键词：人参 超微粉 酸奶
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