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河南工业大学生物工程学院河南省谷物资源转化与利用重点实验室 收藏

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研究主题：储藏期    蛋白质组分    脂肪酸值    玉米    

研究学科：轻工类    

被引量：15H指数：1北大核心: 1

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玉米储藏期霉菌活动及玉米主要品质变化研究
1
《河南工业大学学报（自然科学版）》河南工业大学生物工程学院 胡元森 王改利 李翠香 蔡静平  出版年：2010
河南省教育厅自然科学基金项目(2009B210002);河南工业大学博士基金项目(150206)
对两个玉米品种在不同水分条件下进行模拟储藏,定期测定玉米中脂肪酸、蛋白质的变化及微生物活动情况.结果表明:低水分玉米微生物代谢活动弱,水分含量15%以上的高水分玉米中微生物活性值在第10天开始明显上升,在50 d时,活性...
关键词：储藏霉菌  脂肪酸值 微生物活性值  蛋白质组分
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