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上海大学生命科学学院食品科学与营养学系 收藏

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研究主题：青稞    

研究学科：轻工类    

被引量：9H指数：1

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青稞加工制品研究进展
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《粮油食品科技》上海大学生命科学学院食品科学与营养学系;上海交通大学农业与生物学院植物科学系 周智伟 刘战民 周选围  出版年：2018
天津汇禾食品有限公司资助(16H100000413)
青稞是高原特色作物,由于青稞特殊的生长地域及营养成分,其加工制品的相关研究成为热点。从青稞软饮料、青稞发酵制品、青稞粮谷制品等领域,综述了青稞加工制品的最新研究进展,分析了我国青稞制品及其加工行业存在的问题,对青稞加工未...
关键词：青稞 加工制品  进展  
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