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杭州师范大学材料与化学化工学院化学系 收藏

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研究主题：腐败变质    防腐剂    微生物作用    食物中毒    食品腐败    

研究学科：轻工类    

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食品中的防腐剂
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《化学教学》杭州师范大学材料与化学化工学院化学系 刘宁 盛国定  出版年：2009
食品腐败的原因包括物理、化学、酶及微生物等多方面，其中微生物作用最为严重。食物存放时间长了．微生物在食物中大量繁殖，分解营养物质，产生气体和一些有害成分，使食物腐败变质。吃了腐败变质的食品会引起食物中毒。
关键词：食品腐败 防腐剂 微生物作用 食物中毒 腐败变质 存放时间  营养物质 有害成分  
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