登录    注册    忘记密码
高级检索
概览 下级机构 专家学者 科研产出 学科建设 成果管理 成果提交 成果认领 成果审核 学术分析 机构森林 关于我们

东北农业大学食品学院食品质量与安全系 收藏

导出分析报告

研究主题：纳米纤维    乳清浓缩蛋白    凝胶形成    凝胶    WPC    

研究学科：轻工类    

被引量：1H指数：1EI: 1 北大核心: 2 CSCD: 2

详细介绍新闻动态研究成果专家学者关系图谱计量评价荣誉奖励
-
结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一机构
结果分析中...
全选清除导出
排序方式：

共 2 条 记 录，以下是 1-2

纳米纤维对乳清浓缩蛋白凝胶形成的诱导作用 ( EI收录)
1
《中国食品学报》东北农业大学食品学院食品质量与安全系 李波杨 徐红华 王楠楠 董世荣 张立钢  出版年：2018
国家自然科学基金项目(31471682)
乳清浓缩蛋白纳米纤维是在特定条件下蛋白质自组装形成的一种独特的聚合结构,探讨纳米纤维对乳清浓缩蛋白胶凝性的诱导作用,将常规乳清浓缩蛋白(p H 6.5和p H 2.0)和乳清浓缩蛋白纤维聚合物分别以相同比例混入乳清浓缩蛋...
关键词：乳清浓缩蛋白 凝胶 质构  纳米纤维 作用力  
WPC纳米纤维聚合物体外消化性能的研究
2
《食品工业科技》东北农业大学食品学院食品质量与安全系;东北农业大学黑龙江省乳品工业技术开发中心;上海晨冠乳业有限公司 程闻 徐红华 董世荣 夏行昊 谭俊艳 张艳杰  出版年：2016
国家自然基金项目(31471682)
为了研究纳米纤维聚合物的体外消化性能,本文对不同加热时间下纳米纤维聚合物和常规聚合物性能与指标进行测定,并探讨了胃蛋白酶和胰蛋白酶对2种不同结构聚合物的体外消化作用。结果表明,纳米纤维聚合物的表面疏水性和游离巯基含量比常...
关键词：乳清浓缩蛋白 纤维 聚合  消化  热处理  
全选清除导出
共1页<< <1> >>
已选条目 检索报告 聚类工具

版权所有©重庆科技学院 重庆维普资讯有限公司 渝B2-20050021-7
　渝公网安备 50019002500408号　违法和不良信息举报中心