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兰州理工大学材料科学与工程学院高分子材料与工程系 收藏

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研究主题：多肽    活性评价    抗紫外    代谢组学    鱼籽    

研究学科：轻工类    经济学类    

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基于代谢组学的鱼籽多肽抗紫外活性评价
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中国营养学会第十三届全国营养科学大会暨全球华人营养科学家大会 2017郝玉伟 魏鉴腾 张丽娜 裴栋 王宁丽 李晓亮 刘晔玮 邸多隆  出版年：2017
背景鱼籽是水产品加工中一种重要的副产物,富含蛋白质、多不饱和脂肪酸、钙、铁、维生素、胆固醇等营养物质。目前鱼籽主要用于食品加工,鱼子酱是其主要的食品成品,具有很高的营养价值,在欧洲各国有较大需求[1]。鱼籽多肽是由鱼籽蛋...
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