南京财经大学食品科学与工程学院粮油品质控制及深加工技术重点实验室

研究主题：储藏温度储藏期间方差分析小麦粉相对湿度

研究学科：轻工类

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小麦粉储藏期间水分变化规律的探讨: 1; 《粮食储藏》南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室袁建宋佳鞠兴荣杨晓蓉贾继荣蒋甜燕出版年：2009; 国家科技部十一五支撑项目(2006BAD08B04);江苏省教育厅重点自然基金项目(06KJA55017);江苏省科技厅自然科学基金项目(BK2007183); 通过将小麦粉在不同温度、不同湿度下模拟储藏试验,研究了储藏过程中小麦粉水分变化规律,结果表明,小麦粉在储存一段时间后水分可分别达到平衡状态,方差分析得出储藏环境的温度、相对湿度对小麦粉的水分有显著影响,且水分与储藏湿度和...; 关键词：小麦粉水分储藏温度相对湿度方差分析

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