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广西职业技术学院食品技术系 收藏

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研究主题：碱法    酵母    酶解工艺    

研究学科：轻工类    

被引量：5H指数：1北大核心: 1 CSCD: 1

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酵母β-1,3-D-葡聚糖提取酶解工艺的研究
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《食品工业科技》广西职业技术学院食品工程系 黄国宏  出版年：2007
采用酶-碱法提取酵母β-1,3-D-葡聚糖,着重研究了提取的酶解工艺,并通过正交实验得出最佳酶解工艺条件为:酶添加量为1600IU/g,酶解时间3h,pH8,温度60℃。沉淀物用2%氢氧化钠在75℃恒温处理6h,即可得到...
关键词：酵母 β-1  3-D-葡聚糖  酶碱法  酶解工艺
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