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天津顶益国际食品有限公司 收藏

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研究主题:食品加工    杀菌    酸马奶    乳酸菌    大豆低聚糖    

研究学科:轻工类    经济学类    生物科学类    

被引量:117H指数:4WOS: 2 北大核心: 3 CSCD: 2

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18 条 记 录,以下是 1-10

不同温度及pH条件对乳酸菌生长影响的研究
1
《新疆农业科学》新疆农业大学动物科学学院;新疆伊犁昭苏马场;新疆呼图壁县畜牧局;天津顶益国际食品有限公司;新疆特丰药业股份有限公司 熊素玉 姚新奎 谭小海 刘珩 张积荣 曾波 许鹏 熊伟 吴津蓉  出版年:2006
国家科技部国际科技合作重点项目"乳用马品种引进及杂交改良初步试验研究"(2005DFA30760);新疆维吾尔自治区科技厅重点攻关项目"引进乳用马品种开展杂交改良试验研究"(200541101)
实验用改良MC培养基为载体,通过目测菌液浑浊度。测定菌液OD600值和培养终点时pH值,对从酸马奶中分离出的乳酸菌的生长温度及pH值进行了研究。结果表明。在不加缓冲液的培养基中.在pH6.5~8.5、40℃培养时。所有菌...
关键词:酸马奶 乳酸菌 温度 PH
酸马奶中乳酸菌的分离、纯化与鉴定
2
《新疆农业科学》新疆农业大学动物科学学院;新疆伊犁昭苏马场;呼图壁县畜牧局;天津顶益国际食品有限公司 熊素玉 姚新奎 谭小海 刘珩 张积荣 陈潇 许鹏 熊伟  出版年:2007
国家科技部国际科技合作重点项目"乳用马品种引进及杂交改良初步试验研究"(2005DFA30760);新疆维吾尔自治区科技厅重点攻关项目"引进乳用马品种开展杂交改良试验研究"(200541101)
分别从乌鲁木齐市水西沟镇、伊犁地区、吉尔吉斯斯坦和哈萨克斯坦采集的酸马奶样品中,分离纯化得到乳酸菌21株。经形态学、生理生化特性研究分别鉴定为乳杆菌属(Lactobacillus)17株,分别为干酪乳杆菌(L.casei...
关键词:酸马奶 乳酸菌 分离纯化 生化鉴定
大豆蛋白和大豆低聚糖在食品加工中的应用
3
《食品研究与开发》天津顶益国际食品有限公司 励慧敏 韩锦华  出版年:2008
对大豆蛋白和大豆低聚糖的营养价值、功能特性、生产工艺及其在面制品、肉制品、乳制品、水产品加工中的应用进行了介绍,并展望了其发展前景。
关键词:大豆蛋白 大豆低聚糖 功能性 应用  
酵母抽提物在食品加工业中的应用
4
《天津科技》天津顶益国际食品有限公司 刘立勤  出版年:2008
酵母抽提物是一种优良的天然调味料,在食品行业中具有广泛的用途。通过对国内外酵母抽提物的发展状况的分析,介绍了其在食品各个相关行业中的应用现状,并综述了酵母抽提物在研制与应用方面的新进展。
关键词:酵母抽提物 食品加工 调味料
小麦胚芽面条制作工艺的研究
5
《粮食与食品工业》天津顶益国际食品有限公司 刘景饶  出版年:2009
研究了小麦胚芽制作面条的工艺,通过正交试验得到面条制作的最佳配方为:维生素C用量100 mg/kg,小麦胚芽5%,葡萄糖氧化酶用量30 mg/kg,并对其制成的面条进行了品尝评分,结果显示所制得的小麦胚芽面条口感好且营养...
关键词:小麦胚芽 面条 维生素C 葡萄糖氧化酶 品评分析  
浅谈方便面酱包水分活度的控制
6
《天津科技》天津顶益国际食品有限公司 安红敏  出版年:2008
分析了水分活度对微生物的影响、方便面酱包对水分活度的要求及影响方便面酱包水分活度的因素,通过正交实验,确定了达到酱包合理水分活度的各因素条件。
关键词:Aw(水分活度)  食品工业 创新  
维生素与微量元素抗氧化作用的研究进展
7
《天津科技》天津顶益国际食品有限公司 安红敏  出版年:2008
介绍了维生素与微量元素的抗氧化作用,从提高生产性能和肉品生产两方面说明了维生素与微量元素抗氧化剂在动物生产中的应用,并说明了在生产应用中应注意的问题。
关键词:维生素 微量元素 抗氧化性 畜禽
高温短时蒸汽杀菌在香辛料杀菌中的应用
8
《天津科技》天津顶益国际食品有限公司 张京  出版年:2009
介绍了高温短时蒸汽杀菌(Short Time High Temperature)技术在香辛料杀菌方面的最新应用,并对杀菌的效果,以及杀菌后对感官风味等的影响予以介绍,同时提供了部分香辛料杀菌的过程参数。
关键词:高温短时蒸汽杀菌  香辛料 连续式 批次式  
食品微波干燥杀菌的探讨
9
《天津科技》天津顶益国际食品有限公司 赵俊敏  出版年:2008
介绍了微波杀菌的机理及杀菌要点,说明了小辣椒干、姜片、麻花椒粒、桂皮等几种香辛料的杀菌处理流程,并且论述了微波在食品工业中的应用和发展。
关键词:微波 杀菌 食品加工
提升企业软实力的着眼点
10
《消费导刊》中国海洋大学管理学院;天津顶益国际食品有限公司;河北工业大学 王敏凤 左守秋 周其和  出版年:2009
每个企业都渴望长盛不衰、永续经营。企业长寿固然与硬实力有关,但更在于是否拥有强大的软实力--优秀的企业精神、先进的企业文化、强烈的社会责任感以及由此凝聚而成的社会声誉、市场信用和品牌影响力。
关键词:企业软实力 企业文化力 企业形象力 社会公信力 组织内聚力  
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