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湖南农业大学园艺园林学院茶叶研究所 收藏

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研究主题：儿茶素    红茶菌    微生物发酵    优势微生物    

研究学科：生物科学类    

被引量：6H指数：1EI: 1 北大核心: 1 CSCD: 1

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红茶菌中优势微生物发酵儿茶素的变化研究 ( EI收录)
1
《食品科学》湖南农业大学园艺园林学院茶叶研究所;湖南农业大学食品科学技术学院食品微生物研究所 蒋立文 刘德华 易灿 唐道方  出版年：2007
湖南农业大学创新团队基金项目(60266:660401)
以10%蔗糖、0.7%绿茶为主要原料制成的糖茶水为培养基质,传统的红茶菌菌膜分离得到的优势微生物裂殖酵母菌、产膜醋酸菌、乳酸菌A、乳酸菌P为试验菌种,在28℃恒温静止进行单一和混合培养12d,每4d取样分析。结果表明:不...
关键词：红茶菌 优势微生物 儿茶素
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