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四川农业大学工程技术学院食品科学与工程系 收藏

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研究主题：保健功能    冷冻干燥技术    深加工技术    

研究学科：轻工类    

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山野蔬菜深加工技术
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《技术与市场》四川农业大学工程技术学院食品科学系625014 秦文  出版年：2005
山野蔬菜在我国种类多,资源丰富,因其自然生长在山林中而享有"无污染蔬菜"的美名.山野蔬菜味关可口,营养丰富,大多数还具有保健功能.随着人们生活水平的进一步提高,"方便、新鲜、营养、可口"的食物是都市人们基本的也是永恒的追...
关键词：山野蔬菜  深加工技术 保健功能 冷冻干燥技术 鲜切蔬菜加工  
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