西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心

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研究主题：发酵过程    挥发性风味物质    抗氧化剂    酸肉    风味特征    

研究学科：轻工类    生物科学类    交通运输类    自动化类    

被引量：732H指数：15WOS: 3 EI: 39 北大核心: 70 CSCD: 61