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内蒙古财经学院旅游学院烹饪工艺与营养系 收藏

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研究主题：厨房管理    

研究学科：经济学类    

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人员管理是现代厨房管理的第一要素
1
《人力资源管理：学术版》内蒙古财经学院烹饪系 王政  出版年：2010
来自员工的劳动力,是厨房、酒店乃至整个企业发展的重要"资源",酒店成功与否,取决于对员工的管理。厨房也是如此。要取得最佳的经济效益,就要最大限度的调动和发挥员工的积极性和创造力,这就是厨房管理的取胜之道,也是搞好管理工作...
关键词：人员  管理  效益  
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