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人员管理是现代厨房管理的第一要素
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]内蒙古财经学院烹饪系,内蒙古呼和浩特市010051
年 份：2010
期 号：4
起止页码：33-34
语 种：中文
摘 要：来自员工的劳动力,是厨房、酒店乃至整个企业发展的重要"资源",酒店成功与否,取决于对员工的管理。厨房也是如此。要取得最佳的经济效益,就要最大限度的调动和发挥员工的积极性和创造力,这就是厨房管理的取胜之道,也是搞好管理工作的核心和动力。因此,人员的管理是一切管理中的第一要素。只要将人员管理好,就能取得较高的社会效益和经济效益。
关 键 词：人员 管理 效益
分 类 号：F272.92[工商管理类]
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