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大连民族学院生命科学学院食品工程系

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研究主题：发酵乳清多肽抗疲劳食品运动食品

研究学科：轻工类经济学类

被引量：21H指数：4北大核心: 2 CSCD: 1

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运动食品抗疲劳功能因子研究进展: 1; 《福建体育科技》莆田学院体育系;大连民族学院生命科学学院食品工程系许洪文齐海萍出版年：2010; 福建省教育科学"十一五"规划2010年度规划课题;批准号:FJI10-050; 疲劳的恢复是保证运动训练的重要前提,而营养恢复是基本途径之一。通过对抗疲劳功能性仪器的功能、作用机理进行梳理与分析,对具有天然属性的常见抗疲劳功能性食品进行重点剖析,旨在推动抗疲劳功能性食品的研究与开发利用。; 关键词：抗疲劳食品作用进展

甜樱桃花粉贮藏及授粉试验: 2; 《中国果树》大连民族学院生命科学学院食品科学与工程系;大连市金州区农业良种示范场姜爱丽王翠杰胡文忠李淑叶马朝晖出版年：2006; 关键词：花粉贮藏授粉试验甜樱桃生产规模花粉萌发率保护地大连地区温度控制

乳清多肽的制备及乳清多肽酒的研制: 3; 《酿酒》大连民族学院生命科学学院食品工程系齐海萍胡文忠范圣第出版年：2005; 采用蛋白酶水解乳清粉,并对乳清多肽进行酵母菌发酵,并对发酵所得乳清酒进行风味调配。乳清粉最佳的水解条件为:[E/S]=1%、T=60℃、pH=9.0、时间=120min,水解度为DH=21.22%。乳清多肽酒的最优发酵条...; 关键词：乳清多肽发酵乳清多肽酒

乳清多肽酒的开发: 4; 《食品工业科技》大连民族学院生命科学学院食品工程系齐海萍胡文忠范圣第出版年：2006; 采用蛋白酶水解乳清粉,并对乳清多肽进行酵母菌发酵,对发酵所得乳清酒进行风味调配。乳清粉最佳的水解条件为:[E/S]=1%、T=60℃、pH=9.0、时间=120min,水解度为DH=21.22%。乳清多肽酒的最优发酵条件...; 关键词：乳清多肽发酵乳清多肽酒

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