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中国农业大学食品科学与营养工程学院果蔬加工教育部工程研究中心

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研究主题：苹果果胶 PH值果胶微波辅助提取苹果渣

研究学科：轻工类

被引量：29H指数：2EI: 1 北大核心: 3 CSCD: 3

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微波辅助提取中pH值与脱色对苹果果胶的影响 ( EI收录): 1; 《农业工程学报》中国农业大学食品科学与营养工程学院果蔬加工教育部工程研究中心农业部果蔬加工重点开放实验室曹霞敏周林燕吴继红张燕廖小军出版年：2010; 农业部"948"项目-果胶产业化关键技术(No.2005-Z33);国家"十一五"支撑计划课题-苹果果胶系列产品与优质苹果汁开发及产业化示范(2006BAD05A13); 为了得到高得率、高品质的苹果果胶,该文利用不同pH值的盐酸溶液对苹果渣中果胶进行微波辅助提取(Microwave-assisted extraction,MAE),之后对果胶提取液进行大孔树脂XAD-16HP脱色,研究了...; 关键词：微波提取农业废弃物苹果渣果胶 PH值

HPLC-MS／MS法定量测定方便面中的丙烯酰胺: 2; 《食品工业科技》中国农业大学食品科学与营养工程学院简黎黎刘洁袁媛陈芳胡小松出版年：2009; 2005年高等学校博士学科点专项科研基金; 开发了方便面中的丙烯酰胺的测定方法。试样以C3-丙烯酰胺为内标,经水溶液振荡提取,采用HPLC-MS/MS方法,以多选择反应监测(MRM)模式测定目标化合物。方法的检出限和定量限分别为10、30μg/kg,回收率为71·...; 关键词：方便面丙烯酰胺液质联用

乙醇沉淀时间对苹果果胶性质的影响: 3; 《食品与发酵工业》中国农业大学食品科学与营养工程学院果蔬加工教育部工程研究中心农业部果蔬加工重点开放实验室范会平彭凯胡小松吴继红廖小军出版年：2009; 农业部"948"项目--果胶产业化关键技术(No.2005-Z33);国家"十一五"支撑计划课题--苹果果胶系列产品与优质苹果汁开发及产业化示范(2006BAD05A13); 研究了乙醇沉淀时间对苹果果胶性质影响,乙醇沉淀5min所得果胶为组分1,沉淀5-90min所得果胶为组分2。组分1的得率、半乳糖醛酸和酯化度分别为7.72%、70.5%和80.2%,组分2相应的为1.62%、65.4%和...; 关键词：苹果果胶乙醇沉淀时间半乳糖醛酸酯化度流变特性

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