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郑州轻工业大学食品与生物工程学院河南省冷链食品质量安全控制重点实验室 收藏

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研究主题:鸡肉    流变特性    PSE    肌原纤维    肌原纤维蛋白    

研究学科:轻工类    环境科学与工程类    

被引量:117H指数:7EI: 14 北大核心: 22 CSCD: 16

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