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扬州大学旅游烹饪学院·食品科学与工程学院 收藏

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研究主题:感官评价    油炸    响应面法优化    响应面法    肌原纤维    

研究学科:轻工类    经济学类    

被引量:61H指数:4WOS: 1 北大核心: 9 CSCD: 1

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