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上海商学院流通领域食品管理中心

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研究主题：绿叶菜响应面法清洗方法农药残留 HACCP管理体系

研究学科：轻工类

被引量：16H指数：1北大核心: 2 CSCD: 1

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绿叶菜农药残留去除的清洗方法: 1; 《食品与发酵工业》上海商学院旅游与食品学院;上海商学院流通领域食品管理中心;上海商学院计算机学院;上海商学院管理学院卫晓怡楼文高王胜桥白晨张艳艳陆文蔚刘天琪马秉杰出版年：2014; 上海市教委高校青年教师资助计划(sxy12006);上商启明星项目(QMX2012-11);上海高校工商管理重点学科建设项目资助(NH1-2-1-1410);上海商学院博士科研启动基金(173301-203);上海高校知识服务平台项目(ZF1226);央财资金建设项目(YC1105-D-4-1-3); 以毒死蜱及克百威复合农药污染的绿叶菜(生菜、菠菜)为研究对象,模拟其在流通环节中采用清水、NaHCO3碱性溶液清洗方法,检测不同清洗时间、温度、溶剂浓度等条件下农药残留去除情况,通过响应面方法确定其最佳的清洗方式。结果表...; 关键词：绿叶菜流通环节清洗农药残留响应面法

上海超市绿叶菜流通管理现状及基于HACCP的安全监管: 2; 《江苏农业科学》上海商学院旅游与食品学院食品系;上海商学院流通领域食品管理中心卫晓怡宫霞蓝倩云瞿君马秉杰张婷婷温馨子叶出版年：2014; 上商启明星项目(编号:QMX2012-11);上海市教委高校青年教师计划(编号:sxy12006);上海商学院重点课程建设项目(编号:A-2302-13-002-32G);上商学者项目(编号:SSXZ2012-07);上海高校知识服务平台(编号:ZF1226);央财资金建设项目(编号:YC1105-D-4-1-3);2012年度上海商学院校级教学团队建设; 通过考察绿叶菜在上海市各超市的流通现状,对绿叶菜超市流通环节危害进行分析,并对关键控制点进行探讨,建立了超市绿叶菜HACCP管理体系。运用HACCP原理指出超市绿叶菜推行HACCP管理体系的关键控制点及关键限值,指出超市...; 关键词：绿叶菜超市农产品安全 HACCP管理体系

商科院校中流通领域食品安全检测中心的建设及其意义: 3; 《农产品加工（创新版）（中）》上海商学院旅游与食品学院;上海商学院流通领域食品管理中心卫晓怡白晨张建华唐立伟崔琳琳瞿宙夏慧敏出版年：2014; 央财资金建设项目(YC1105-D-4-1-3);上海商学院2012年度"流通领域食品安全检测中心在食品专业实践教学中的运用和探索"教改项目(YC1105-D-4-1-3-A);上海商学院重点课程建设项目(A-2302-13-002-32G);2012年度上海商学院校级教学团队建设项目(2012); 我国流通领域中食品质量与安全管理问题频发,而具备现场、实时、快速、标准化检测能力的食品专业人才急缺。研究高校中流通领域食品安全检测中心的标准化规划建设,对满足商科院校通识教育及食品专业教育具有重要意义。; 关键词：食品安全检测中心商科院校流通领域

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