重庆科技学院机构知识库

科研产出

重庆奉节脐橙果皮中果胶的脱色及沉淀方法研究

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《重庆科技学院学报（自然科学版）》重庆科技学院化学化工学院;西南大学食品科学学院 王云帆 吴遥 冉玲 段惠清 张磊  出版年：2014

重庆科技学院第七届大学生科技创新训练计划项目

在采用草酸铵提取法从重庆奉节脐橙果皮中提取果胶的过程中分别采用活性炭脱色和乙醇脱色2种方法,通过实验得知乙醇脱色的方法效果较好.同时探讨采用乙醇沉淀法时乙醇浓度、温度、沉淀时间、pH各因素对果胶得率的影响,结果表明,用乙...

关键词：果胶 重庆奉节脐橙果皮  活性炭脱色 乙醇脱色  乙醇沉淀

重庆奉节脐橙果皮中果胶提取工艺优化研究

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《食品工业》重庆科技学院化学化工学院;西南大学食品科学学院 王云帆 张磊 林文启  出版年：2012

以重庆奉节脐橙为原料,通过对料水比、浸提液pH、浸提温度、浸提时间、草酸铵浓度进行单因素试验,采用正交试验法对重庆奉节脐橙皮果胶提取工艺条件进行优化,并对提取的果胶制品的性质进行检测,包括总半乳糖醛酸含量、酯化度、含水量...

关键词：奉节脐橙皮  果胶 提取  草酸铵  正交试验