潘伟春，男，出生与1970年4月，浙江衢州人，教授，博士。1992年毕业于天津大学，于2006年获美国休斯敦大学工博士学位，应用化学系主任。于2007年1月在美国休斯敦大学作博士后，后于2008年12月在日本东北大学作研究员。2011年1月起任职于浙江工商大学食品与生物工程学院。 担任“ journal of crystal growth”的审稿人。

　　目前承担应用化学导论、化工基础、食品物理化学、食品工程中的传递现象的教学任务。从事蛋白质溶液的动力学和热力学及其应用的研究，先后承接3项目（省部级以上）。在国内外学术期刊上发表论文16余篇，其中11篇被SCI收录。

　　研究方向：

　　1）蛋白质溶液热力学

　　2）蛋白质溶液流变学

　　3）蛋白质的自组装过程

　　4）蛋白分离纯化

　　5）蛋白分子的计算机模拟

　　6）生物资源的利用开发