韩晓祥，男，1974年2月，安徽巢湖人，博士学位，副研究员，硕士生导师。2004年毕业于浙江大学，获理学博士学位。2004-2006年，浙江京新药业从事博士研究工作，2006年8月起任职于浙江工商大学食品与生物工程学院。浙江省化学会理事，浙江省食品学会理事。主要从事食品化学、应用化学等教学和研究工作。主持和承担国家科技支撑计划课题、国家自然科学基金、浙江省自然科学基金、浙江省重大科技专项和浙江省科技计划项目等8项。在《Green Chemistry》、《Journal of Materials Chemistry A》、《Food Chemistry》、《Chemical Engineering Science》、《Chemical Engineering Journal》、《Journal of Catalysis》、《Catalysis Today》、《Applied Catalysis A》、《Journal of Molecular Catalysis 》、《Catalysis Letters》、《分析化学》、《中国食品学报》、《中国粮油学报》等重要国内外学术刊物上发表论文60余篇，其中40余篇论文被SCI，EI等收录。多年来，担任《Food Chemistry》、《Carbohydrate Polymers》、《Chemical Engineering Journal》等10多种国际学术期刊的论文和国家自然科学基金、浙江省自然科学基金评审工作。

　　研究方向：食品化学、应用化学