陈青，女，1976年9月出生，陕西西安人，博士，副教授，硕士生导师。1997年毕业于西北工业大学，2006年获得浙江大学工学博士学位。2006年6月起任职于浙江工商大学食品与生物工程学院。2012年10月至2013年10月作为访问学者在香港科技大学从事研究工作。

目前主要承担《无机及分析化学》、《高分子材料科学基础》、《化学与生活》、《食品化学》等本科生和研究生课程的教学工作。科研上，主要从事食品化学、多相/多组分体系粘弹行为的研究。先后主持承担国家自然科学基金、浙江省科技厅重大科技专项项目、浙江省自然科学基金、浙江省科学技术协会软科学研究课题等项目的研究工作，2015年作为主要完成人获得浙江省科学技术进步一等奖1项。在《Rheologica Acta》、《食品学报》、《高分子学报》、《农业机械学报》、《International Journal of Food Science and Technology》等国内外学术期刊上发表学术论文30余篇，并担任《Food Hydrocolloids》、《International Journal of Food Science and Technology》等期刊特邀审稿人。

 

　　研究方向：

　　（1）多相/多组分材料结构与性能；

　　（2）食品流变学；

　　（3）新型功能性食品的开发。