朱军莉 
朱军莉，女，1979年3月生，浙江武义人，博士，教授，硕士生导师，浙江省中青年带头人。2010年--2011年到美国乔治亚大学食品科学与技术系从事访问学者研究。... 详细>>
研究主题：甲醛 茶多酚 水产品 生物被膜 假单胞菌
研究学科：轻工类 生物科学类 环境科学与工程类 自动化类 经济学类
被引量：1,072H指数：20
朱军莉，女，1979年3月生，浙江武义人，博士，教授，硕士生导师，浙江省中青年带头人。2010年--2011年到美国乔治亚大学食品科学与技术系从事访问学者研究。2004年6月起任职于浙江工商大学食品与生物工程学院。现为中国食品学会高级会员、浙江省食品学会会员、农产品贮藏与加工学会会员。
目前承担《食品病原微生物学》、《食品免疫学及技术》、《食品微生物检验》等课程的教学，承担了校高等教育科学研究课题，发表教改论文1篇。
先后主持了国家自然科学基金2项、浙江省公益性技术项目、浙江省自然科学基金2项等。获授权国家发明专利3项。近年来获浙江省食品学会优秀论文奖、浙江省自然科学优秀论文奖等。在国内外学术期刊上发表论文40余篇，其中10篇被SCI收录。担任了食品学院学生科技导师。
研究方向：
水产品品质与安全控制研究
1）应用理化分析和现代分子生物学等研究方法，开展水产品在贮藏加工过程中的品质劣变和微生物消长的互作关系，重点开展水产品源的特定腐败菌鉴别、菌群互作、致腐机制及调控新技术研究。
2）从群体感应角度研究食源性致病菌和致腐菌的作用机理，分析细菌体内外的生物被膜形成特点和危害，探讨群体感应对致病性、致腐性和生物被膜形成的调控作用，研究植物源提取物对被膜形成的控制。
