邓少平 
邓少平：1956年1月出生，毕业于南京大学生物化学专业（1975-1980）， 生物化学教授（1997），博士生导师（2000）、浙江省教学名师（2009）。 ... 详细>>
研究主题：电子舌 智舌 传感器阵列 味觉 主成分分析
研究学科：轻工类 自动化类 生物科学类 机械类 电子信息类
被引量：551H指数：15
邓少平：1956年1月出生，毕业于南京大学生物化学专业（1975-1980）， 生物化学教授（1997），博士生导师（2000）、浙江省教学名师（2009）。
1.工作经历
江西赣酒酒厂（1980-1994），曾任副厂长/厂长；
南昌大学（1994-2001），曾任食品工业学院副院长；
浙江工商大学（2001-2012），曾任食品与生物工程学院副院长、院长；
浙江工商大学（2013-- ），食品与生物工程学院教授。
2.社会兼职
全国感官分析标准化技术委员会副主任委员，中国食品工业协会白酒专业分会技术顾问，中国酿酒工业协会技术专家组专家，浙江省食品科学技术学会副理事长，中国食品科技学会理事。
3.科学研究兴趣
（1）食品感官科学（FOOD SENSORY SCIENCE） 围绕化学感觉分子机制及仿生应用科学目标，建立了国内第一个专业性食品感官科学实验室，长期在食品感官实验心理学、智能感官技术体系、味感觉分子细胞生物学等三个方向展开了系统研究，目前重点转向肠道味觉系统的结构与功能研究。
（2）原细胞（PROTOCELL） 围绕微胞体形成与自复制物理化学机制核心科学问题，设计合成特定的有机小分子，构建一个最简单的自复制自生长物理化学微胞实验体系和理论模型，目标是探索细胞生命的热力学和动力学等物理本质。
4.承担科研课题
先后主持及完成五项国家自然科学基金项目，味感觉信号编码的实验研究（39660024/C010506, 1997－1999），我国产品质量感官品评问题科学化研究（79960003/G0411,2000－2002），味细胞质膜重构pBLM味感觉信号编码的实验研究（30060025/C010506,2001－2003）�
