陆兆新教授1992年7月至1995年9月于日本近畿大学学习，获博士学位；1995年3月至1996年5月在日本RADIA工业株式会社做博士后研究；2001年10月至2002年3月在英国诺丁汉大学作高级访问学者。现任南京农业大学食品科技学院院长、博士生导师，国务院“政府特殊津贴”获得者，主要兼职江苏省政协委员、“九三”学社南农分社主委、中国微生物学会理事、江苏省生物技术学会理事、中国农学会农产品分会常务理事、农业部重点开放实验室副主任。目前，主要从事食品微生物、食品生物技术和酶在农产品加工中的应用基础研究。