屠康，男，1968年生于江苏南京。1998毕业于比利时鲁汶大学，获应用生物学博士学位。1999-2001.1作为日本科学促进会(JSPS) 特别研究员(博士后)工作于日本国立爱媛大学农学部。2001年1月起任教于南京农业大学食品科技学院，教授、博导，食品科学与工程系主任。主要从事农产品无损检测、贮藏、加工及建立水果品质标准等方面的研究工作。在比利时留学期间曾参加过两个欧共体项目的研究工作。