曾晓雄,教授,博士生导师。1985年7月毕业于湖南农业大学,获学士学位;1988年6月毕业于浙江大学, 获硕士学位; 1995年7月获湖南农业大学理学博士学位;2000年3月获日本岐阜大学农学博士学位。 1988年7月至1995年12月在湖南农业大学理学院生物化学教研室从事教学与科研工作, 1994年9月评为湖南省青年骨干教师,1995年7月破格晋升副教授。1996年1月获日本政府国费奖学金资助赴日本留学, 2000年4月至2000年11月在日本工业技术研究院从事博士后研究工作,2000年12月获日本政府文部科学省资助，作为STA特别研究员在日本产业技术综合研究所(AIST)从事研究工作。2004年8月作为高层次人才被引进到南京农业大学食品科技学院工作。