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合肥工业大学食品科学与工程学院安徽省农产品精深加工重点实验室

研究主题：小麦面筋蛋白理化性质微波预处理凝胶性质大豆分离蛋白

研究学科：轻工类生物科学类环境科学与工程类机械类

被引量：204H指数：9EI: 12 北大核心: 19 CSCD: 16