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研究主题:酶解 羟自由基 鱼肉蛋白质 扇贝边 挤压蒸煮
研究学科:轻工类 生物科学类 经济学类 能源动力类 交通运输类
被引量:791H指数:16WOS: 26 EI: 13 北大核心: 56 CSCD: 40
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