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商洛学院生物医药与食品工程学院食品科学系 收藏

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研究主题：保健醋    五味子    山药    营养    

研究学科：轻工类    

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商洛五味子山药营养复合醋的研制
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第八届全国大学生创新创业年会 2015王飞 寇晨星 田建 程占斌 王攀  出版年：2015
本文通过合理调配和液体快速发酵两种方法制备五味子山药营养复合醋,以期获得营养价值丰富,感官质量优良的营养复合醋.结果表明：(1)不同的原料配比对调配型五味子山药营养复合醋的品质有一定影响.当五味子浸提液︰山药浸提液︰食醋...
关键词：五味子 山药 保健醋
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